19 december, 2007

Julkalender lucka 18 – ZeeJay’s Mat

Posted in Alkohol, julkalender, Recept tagged , , , , , den 12:49 f m av ZeeJay

Äggtoddy

Ingredienser
2 äggulor
Socker efter smak, cirka 1-2 msk
3 cl cognac eller whisky

Tillagning
Vispa äggulorna samt sockret till en tjock smet. Blanda i cognac eller whisky och vispa tills smeten är jämn. Du kan också använda stavmixer.

Serveras varm. Det går bra att värma i vattenbad eller mikrovågsugn.

Vill du hitta receptet?

Posted in Alkohol, Hemsidor, internet, Recept, tankar tagged , , , , , , den 12:35 f m av ZeeJay

Tycker du inte att recepten här på ZeeJay’s tankar räcker?

Vet du inte var du ska leta efter recept för nånstans eller tycker du att det är jobbigt att leta igenom ALLA matsiter varje gång du för att hitta just det du är ute efter??

i så fall ska du klicka här: Recept

Reseptsök är en trevlig tjänst som med hjälp av google söker igenom alla svenska mat/receptsiter värda namnet och du slipper en massa onödiga träffar som google hade sök upp om du användt dom direkt…

givetvis är tjänsten kostnadsfri… 😉

Dessutom kan du på sidan klicka på drinksök för att hitta massa drinkrecept på samma sätt.. kanoners.. 😉

17 december, 2007

Julkalender, lucka 16 – ZeeJay’s Mat

Posted in julkalender, Recept tagged , , , , den 10:03 e m av ZeeJay

Grov leverpastej – stulet från ICA.se

(får se om länkarna funkar)

Buffé nr 12 2005, sid 9Ingredienser
Portioner: 10 personer (julbord)

225 g lever, helst av kalv
75 g späck
325 g fläskfärs 
1 rödlök
smör till stekning
1 tsk mejram 
1 tsk timjan 
50 g ansjovis
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk ljus sirap
4 dl vispgrädde
1 tsk salt 
1 krm vitpeppar 

Grov leverpastejTillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Avancerat

Gör så här
1. Mal lever och späck grovt eller hacka fint för hand. Blanda med fläskfärs i en skål.
2. Skala och hacka rödlök. Stek den i smör tillsammans med mejram och timjan tills löken mjuknat.
3. Häll av och hacka ansjovisen.
4. Blanda leverblandningen med siktat mjöl, ägg och sirap. Späd med lite grädde i taget. Rör om. Tillsätt ansjovis och lök. Salta och peppra.
5. Gör ett stekprov i stekpanna eller i mikron. Smaka av med salt och peppar. Låt smeten stå en stund innnan den tillagas.
6. Sätt ugnen på 150° C.
7. Tillaga mitt i ugnen i en 1 1/2 liters smord ugnsform (terrin- eller pastejform) i ca 1 1/2 timme. Kyl i lätt press.

Julkalender lucka 15 – ZeeJay’s Mat

Posted in julkalender, Recept tagged , , , , , , , den 5:22 e m av ZeeJay

Det börjar bli dags att koka skinkan, och på skinkspat gör man doppspad… och till Dopp i Grytan måste man ha vörtbröd…   

Vörtbröd

Stulet från: www.receptfavoriter.se   

Beskrivning av recept

Recept på vörtbröd. Ett mörkt julbröd bakat av rågsikt, porter och julmust smaksatt med pomerans, ingefära och russin.

Ingredienser till recept

  • 1 flaska porter
  • 2 flaskor julmust
  • 150 g smör
  • 100 g jäst
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl mörk sirap
  • 2 msk stötta pomeransskal
  • 1 tsk ingefära
  • 1-2 dl russin
  • 3,6 liter (ca 2 kg ) rågsikt

Tillagning av recept

  1. Värm porter och julöl till fingervärme ca 37 grader. Lägg i en bunke med smör och smula i jästen samt tillsätt soja, sirap, kryddor och russin. Arbeta in mjölet och låt degen jäsa övertäckt 15 minuter. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 5 bitar. Forma runda stora bullar eller limpor. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bröden på plåt eller i mjölade brödformar och låt dem jäsa ytterliggare 20 minuter. Grädda i 30 minuter. Pensla bröden med vatten efter gräddningen. Låt svalna under bakduk.

Julkalender lucka 13 – ZeeJay’s Mat

Posted in julkalender, Recept tagged , , , , , , den 7:45 f m av ZeeJay

Spettekaka
ca 35 bitar

250 g margarin
5 dl socker
5 ägg
5 dl potatismjöl

Garnering:
citronglasyr

Sätt ugnen på 225º

Rör margarin och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget. Arbeta in mjölet litet i sänder till en jämn smet. Smörj en långpanna.

Bred ut ett cirka ½ cm tjockt lager med smet i pannan. Grädda kakan så att smeten stelnar. Tag ut långpannan ur ugnen. Bred ut ett nytt ½ cm tjockt lager med smet ovanpå det gräddade. Grädda kakan igen. Fortsätt att växelvis breda ut smet och grädda i ugn, tills all smet är slut. Minska på ugnsvärmen mot slutet av gräddningen.

Låt kakan kallna i pannan. Skär den i lagom stora bitar. Glasera med litet citronglasyr.

7 december, 2007

Chipsgryta

Posted in Recept tagged , , , , den 1:48 f m av ZeeJay

Chipsgryta

8 pers

Spring iväg och handla

1kg grytbitar av fläsk

4 stora burkar hela champinjoner

1 liter grädde (ingen töntgrädde… riktig vispgrädde ska de va…)

1 eller 2 grön paprika

1 eller 2 röd paprika

1 burk knorr kött&grill krydda.. NEJ DET FUNKAR INTE MED NÅGON ANNAN…

4 påsar vicknings eller weekendchips… (räfflade lättsaltade…)

Sen var det dags att börja laga mat…

hitta den största grytan ni har… (det kommer att behövas…)

Fräs upp grytbitarna… (kolla att dom inte är för stora först… är dom det kan man dela på dom, dom ska vara i ”stor mumsbitsstorlek” Krydda med lite av grillkryddan…

Strimla och fräs på paprikan…. lite lätt… dom ska INTE brännas…

Häll över kött och paprika i den stora grytan,

slå över grädden, häll lite vatten i gräddpaken och skaka runt och slå i det med, vi får ju inte missa nån grädde…

Öpnna champinjonburkarna…. häll i HELA innehållet i grytan, vattnet oxå…

häll i resten av grillkryddan… – JA, hela burken…

rör runt.. låt koka upp ordentligt… var försiktig.. det finns en tendens till överkokning i det här momentet… sänk plattan och låt sjuda (gärna med lock) i 15-30 minuter.. beroende på hur mosig ni vill ha paprikan…

Serveras på följande sätt:

lägg chips på tallriken, ös upp grytan över, låt chipsen dra till sig av såsen…

ÄT!!!

Sallad eller andra grönsaker? varför det..?

Lämplig måltidsdryck: Pepsi eller Pilsner…. i värsta fall, om matgästerna är övervägande kvinnor funkar det med ett glas vitt…